Kun rautakeittoastiat on valettu perinteisellä menetelmällä, levitetään lasihiukkasia, joita kutsutaan "fritiksi".Tämä paistetaan 1 200–1 400 ºF:ssa, jolloin fritti muuttuu sileäksi posliinipinnaksi, joka on liimattu rautaan.Emaloiduissa astioissasi ei ole paljaita valurautaa.Mustat pinnat, kattilan reunat ja kannen reunat ovat mattapintaista posliinia.Posliini (lasi) viimeistely on kova, mutta se voi halkeilla, jos se kolhii tai pudotetaan.Emali kestää happamia ja emäksisiä ruokia, ja sitä voidaan käyttää marinointiin, kypsentämiseen ja jäähdyttämiseen.
Ruoanlaitto emaloidulla valuraudalla
Pese ja kuivaa astiat ennen ensimmäistä käyttöä.Jos keittoastioissa on kumiset kattilasuojat, aseta ne sivuun ja säilytä säilytystä varten.
Emaloitua valurautaa voidaan käyttää kaasu-, sähkö-, keraamisilla ja induktioliedellä, ja ne ovat uuninkestäviä 500 °F:iin asti.Älä käytä mikroaaltouunissa, ulkogrillissä tai nuotiolla.Nosta aina keittoastiaa liikkuaksesi.
Käytä kasviöljyä tai ruoanlaittosumutetta parantaaksesi ruoanlaittoa ja helpottaaksesi puhdistamista.
Älä lämmitä tyhjää hollantilaista uunia tai katettua vuokaa.Lisää vettä tai öljyä kuumennettaessa.
Pidentääksesi käyttöikää esilämmitä ja jäähdytä astiasi vähitellen.
Matala tai keskilämmöllä keitettäessä saadaan parhaat tulokset valuraudan luonnollisen lämmönpidätyskyvyn ansiosta.Älä käytä korkeaa lämpöä.
Anna keittoastioiden lämmetä vähitellen kypsyäksesi.Harjaa keittotaso ja ruoan pinta kasviöljyllä juuri ennen ruoan laittamista pannulle.
Käytä puisia, silikonisia tai nailonisia astioita.Metalli voi naarmuttaa posliinia.
Valuraudan lämmönvaraus vaatii vähemmän energiaa vaaditun lämpötilan ylläpitämiseksi.Käännä poltin alas, jotta se sopii.
Käytä liedellä ollessasi poltinta, joka on kooltaan lähinnä kattilan pohjan halkaisijaa, jotta vältät kuumia kohtia sekä sivuseinien ja kahvojen ylikuumenemisen.
Käytä uunikintaita suojaamaan käsiä kuumilta keittoastioilta ja nupeilta.Suojaa työtasot/pöydät asettamalla kuumat keittoastiat lautasten tai raskaiden liinojen päälle.
Emaloitujen valurautaisten astioiden hoito
Anna keittoastioiden jäähtyä.
Vaikka astianpesukoneen kestävä, käsinpesu lämpimällä saippuavedellä ja nailonisella hankausharjalla on suositeltavaa, jotta astian alkuperäinen ulkonäkö säilyy.Sitrusmehuja ja sitruspohjaisia puhdistusaineita (mukaan lukien jotkin astianpesukoneen pesuaineet) ei tule käyttää, koska ne voivat himmentää ulkopinnan kiiltoa.
Käytä tarvittaessa nylontyynyjä tai kaavinta ruokajäämien poistamiseen;metallityynyt tai -välineet naarmuttavat tai halkeilevat posliinia.
Silloin tällöin
Noudata yllä olevia ohjeita
Poista pienet tahrat hankaamalla kostutetulla liinalla ja Lodge Enamel Cleanerilla tai muulla keraamisella puhdistusaineella pullon ohjeiden mukaisesti.
Tarvittaessa
Noudata kaikkia yllä olevia vaiheita.
Pysyvien tahrojen poistamiseksi liota astian sisäosaa 2–3 tuntia seoksessa, jossa on 3 ruokalusikallista kotitalouksien valkaisuainetta litraa vettä kohti.*
Poistaaksesi pinttyneet ruoasta paistuneet aineet kiehauta 2 kupillista vettä ja 4 ruokalusikallista ruokasoodaa.Keitä muutama minuutti ja irrota ruoka pannukaapimella.
Kuivaa astiat aina perusteellisesti ja aseta kumiset kattilansuojat reunan ja kannen väliin ennen säilytystä viileässä ja kuivassa paikassa.Älä pinoa keittoastioita.
* Säännöllisessä käytössä ja hoidossa emaloiduissa astioissa on odotettavissa pientä pysyvää tahraa, eikä se vaikuta suorituskykyyn.
Postitusaika: 7.7.2022